Bouquet No.9

ซื้อสินค้าชิ้นนี้ คุณจะได้รับคะแนนสะสม จำนวน 3 คะแนน!

195 THB 146 THB

น้ำหนัก :
  • ชนิด: เมล็ดกาแฟคั่วสด
  • ระดับความสูง: 1,050 เมตรขึ้นไป
  • ระดับการคั่ว: คั่วกลาง
  • ส่วนประกอบสำคัญ: กาแฟอราบิก้าสายพันธุ์ Typica และCatimor
  • ขนาดเมล็ด: 16 มล. ขึ้นไป
  • แหล่งที่มา: เชียงใหม่, ไทย
  • กระบวนการแปรรูป: กระบวนการแบบเปียก
  • วิธีการชงที่เหมาะสม :
    Espresso MachineCone FilterDrip Coffee MakerChemex
    AeropressFrench PressStovetopSyphon

มีสินค้าอยู่ 96

แชร์สินค้าเพื่อรับคะแนนสะสมFacebook +2 คะแนนTwitter +2 คะแนน

Remaining characters: 160

รหัสสินค้า: bouquet-200 หมวดหมู่: , ป้ายกำกับ: , , , , ,

รายละเอียด

**Niche Coffee Roaster คั่วตามออเดอร์ เปิดรอบคั่วทุกวันพุธ จัดส่งวันพฤหัสบดี ของทุกสัปดาห์

Bouquet #9(200 g.)

Bouquet #9 เป็นกาแฟไทยพิเศษ (Thai Specialty Coffee) เราคัดเลือกมาจากจ.เชียงใหม่ สูงจากระดับน้ำทะเล 1,050 เมตร ซึ่งเป็นกาแฟอราบิก้าสายพันธุ์ Typica และ Catimor ผ่านกระบวนการแปรรูปแบบเปียก ซึ่งมีกระบวนการเราคัดสรรคุณภาพเมล็ดจากทางภาคเหนือของประเทศไทย ใช้เทคนิคการคั่วแบบฉบับของทางบริษัท ให้ระดับการคั่วสีปานกลาง เพื่อให้ได้รสชาติที่กลมกล่อมของกาแฟไทย กาแฟจะมีรสชาติออกมานุ่มนวล ให้ความรู้สึกสดชื่นเหมือนทานผลไม้ตระกูลส้ม หวานน้ำผึ้ง หอมอวลกลิ่นดอกไม้หอมในปาก ขมอ่อนๆ ประปราย

Cupping Note :

  • มี Aroma กลิ่นหอมดั่งของดอกไม้ชัดเจน
  • การผสมกันระหว่าง น้ำผึ้ง ดอกไม้ เกรปฟรุ๊ต มีความสมดุลกันดี ผสานกับ ชาดำ มีความหวาน หอม
  • Acidity Mild Acidity มีความเปรี้ยวหรือความเป็นกรดกลางๆ เหมือนส้ม
  • Body and Mouth feel – Medium, body with sparkling mouth feel
  • Aftertaste ทิ้งท้ายด้วยรสหวานหอมชื่นใจ
  • เมล็ดกาแฟคั่วแท้ 100%

วิธีการชง
อัตราส่วนการชงสำหรับกาแฟ 1 แก้ว
1. นำเมล็ดกาแฟคั่ว ปริมาณ 10 กรัม หรือ 1ช้อนโต๊ะ นำไปบดกับเครื่องบดเมล็ดกาแฟ ใช้เบอร์บดปานกลางสำหรับชงแบบผ่านที่กรอง บดละเอียดสำหรับชงเครื่องชงอัตโนมัติ
2. หลังจากบดกาแฟแล้ว ให้นำกาแฟใส่ภาชนะสำหรับชง อาทิเช่น กระดาษกรอง อุปกรณ์ชงกาแฟ หรือหัวกรุ๊ปสำหรับเครื่องชงอัตโนมัติ
3. ใช้น้ำร้อน 120 -150 ซีซี สำหรับชง 1 แก้ว
4. ใช้เวลาชงประมาณ 4 นาที สำหรับกาแฟชงผ่านที่กรอง

วิธีการเก็บรักษา
เมื่อเปิดซองกาแฟแล้ว ควรปิดปากซองให้มิดชิด หรือนำไปใส่ในภาชนะที่ปิดสนิท เพื่อไม่ให้อากาศภายนอกเข้าไปทำปฏิกิริยาของกาแฟคั่วบด สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เพื่อรักษาคุณภาพ

Tasting Notes

Diagram Means Aftertaste ความหมายของรสสัมผัสที่หลงเหลือหลังจากการดื่มกาแฟ
Aroma – The way of coffee smells could possibly be nutty, fruity, chocolaty or others. These aromas would be related to the coffee’s flavor. กลิ่น (Aroma) เกิดจากกาแฟที่บดแล้วผ่านการชงด้วยน้ำร้อน และทำให้เกิดปฏิกิริยาให้เกิดกลิ่นเฉพาะที่ให้ความหอมของช็อคโกแลต  ผลไม้สุก และถั่ว เป็นต้น ซึ่งกลิ่นเหล่านี้จะขึ้นอยู่กับแหล่งที่มาของเมล็ดกาแฟ และระดับการคั่วกาแฟ
Acidity – It is not only the sour but also the bright taste could feel about the cup of coffee. Acidity also means a range of flavor; citrus, cherries or berries which you can taste from your cup. ความเป็นกรด หรือรสเปรี้ยว (Acidity) – สามารถเกิดขึ้นได้จากระดับความสูงของการปลูกกาแฟ แหล่งที่มา รวมถึงระดับการคั่วกาแฟ ดังนั้น รสของกาแฟในแก้วอาจมีรสเปรี้ยวคล้ายผลเชอร์รี่ หรือผลไม้อบแห้ง เป็นต้น
Bitterness – Another factor of bitter characteristic could be from the level of roasting. In addition, the roaster wants to present the strong taste, the longer time and high temperature techniques are applied with the roast levels. ความขม (Bitterness) – ความขมเป็นรสชาติหนึ่งที่สามารถค้นพบได้จากระดับการคั่ว ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับผู้คั่ว ต้องการที่จะนำเสนอความเข้มข้นของรสชาดกาแฟ โดยใช้เทคนิคระยะเวลาในการคั่ว และอุณหภูมิ
Body – In term of body, it expresses the richness or heaviness when the coffee is touched the tongue. ความเข้มข้น (Body) – ในส่วนของ Body จะให้มวลความเข้มข้นของกาแฟ เมื่อสัมผัสแรกของกาแฟแตะลงที่ลิ้น
Aftertaste – Aftertaste is about finishing a cup and still remains some aroma or flavors in your mouth. The range of aftertaste may feel balance and smooth, which it depends on the bean’s source and the roasting level. ความกรุ่นของกาแฟที่หลงเหลือในปาก (Aftertaste) – เมื่อเราดื่มกาแฟไปแล้ว จะมีลักษณะความรู้สึกว่ายังคงมีกลิ่น Aroma หรือ Flavors หลงเหลืออยู่ในปาก ซึ่งระดับของ aftertaste นั้น ขึ้นอยู่กับแหล่งที่มาของเมล็ดกาแฟ และระดับการคั่ว

comments

รีวิวของลูกค้า

5 stars 0 0 %
4 stars 0 0 %
3 stars 0 0 %
2 stars 0 0 %
1 star 0 0 %

รีวิว

ยังไม่มีรีวิว

มาเป็นคนแรกที่รีวิว “Bouquet No.9”