Honduras-SHG San Andres

ซื้อสินค้าชิ้นนี้ คุณจะได้รับคะแนนสะสม จำนวน 5 คะแนน!

300 THB 225 THB

น้ำหนัก :

 

  • ปริมาณ : 200 กรัม
  • ชนิด: เมล็ดกาแฟคั่วสด
  • ระดับความสูง: 1,400-1,700เมตรจากระดับน้ำทะเล
  • ช่วงออกดอก : เมษายน-พฤษภาคม
  • ฤดูเก็บเกี่ยว : ธันวาคม – มีนาคม
  • ผลผลิต : 30,000 ถุง (ถุงละ 69 กิโลกรัม)
  • ส่วนประกอบสำคัญ: กาแฟอราบิก้าสายพันธุ์ Ihcafe90,  Catuai, Lempira
  • ขนาดเมล็ด: 16 มล. ขึ้นไป
  • แหล่งที่มา: Lempira, San Andres
  • กระบวนการแปรรูป: กระบวนการแบบเปียก
  • ระดับการคั่ว: คั่วกลาง
  • วิธีการชงที่เหมาะสม :
    Espresso MachineCone FilterDrip Coffee MakerChemex
    AeropressFrench PressStovetopSyphon

มีสินค้าอยู่ 98

แชร์สินค้าเพื่อรับคะแนนสะสมFacebook +2 คะแนนTwitter +2 คะแนน

Remaining characters: 160

รหัสสินค้า: honduras-200 หมวดหมู่: , ป้ายกำกับ: , , , ,

รายละเอียด

**Niche Coffee Roaster  ** Pre-Order คั่วทุกวันพุธ จัดส่งวันพฤหัส ทุกสัปดาห์

กาแฟพิเศษ ฮอนดูรัส ซานแอนเดรส SHG  (Specialty Coffee Honduras San Andres)

น้ำหนัก 200 กรัม

เมล็ดกาแฟฮอนดูรัส เป็นเมล็ดกาแฟชนิดพิเศษ ที่ปลูกในพื้นที่เฉพาะในเขตซานแอนเดรส (San Andres)    กาแฟที่ปลูกจากแหล่งนี้เป็นกาแฟคุณภาพสูง มีกระบวนการปลูกและแปรรูปที่ถูกต้องและได้รับการเอาใจใส่ดูแลเป็นอย่างดี

Cupping Note:

กาแฟฮอนดูรัส ซานแอนเดรส ให้รสชาติลิ้นสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ มีกลิ่นของต้นหญ้า  รสเปรี้ยวออกมะนาว นุ่มภายในปาก  และหลงเหลือความเป็นกาแฟไว้ตอนจบ

การทดสอบคุณภาพ

ค่าความสมบูรณ์    4 ดาว

ค่าส่วนประกอบภายใน 4 ดาว

** ไม่พบการปนเปื้อนของแมลงต่างๆ

กระบวนการแปรรูป

จากแหล่งที่ปลูก:  เก็บเกี่ยวผลเชอร์รี่,  ทำความสะอาด,  ปลิ้นเปลือกออก,   นำมาล้างเมือกออก,  ล้างน้ำ, คัดแยกน้ำหนัก,  ตากบนแคร่ (บางครั้งใช้เครื่องอบช่วยในการตาก ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ)

จากโรงสี: ทำความสะอาดกาแฟกะลา,  นำสิ่งแปลกปลอมออก, ทำการสีเอากะลาออก,  ทำการคัดขนาด ตั้งแต่ 17 ขึ้นไป,  แยกคุณภาพจากน้ำหนักเมล็ด,  ผ่านเครื่องตรวจจับสี นำเมล็ดสีดำออก, นำไปบรรจุภัณฑ์,  จัดส่ง

วิธีการชง
อัตราส่วนการชงสำหรับกาแฟ 1 แก้ว
1. นำเมล็ดกาแฟคั่ว ปริมาณ 10 กรัม หรือ 1ช้อนโต๊ะ นำไปบดกับเครื่องบดเมล็ดกาแฟ ใช้เบอร์บดปานกลางสำหรับชงแบบผ่านที่กรอง บดละเอียดสำหรับชงเครื่องชงอัตโนมัติ
2. หลังจากบดกาแฟแล้ว ให้นำกาแฟใส่ภาชนะสำหรับชง อาทิเช่น กระดาษกรอง อุปกรณ์ชงกาแฟ หรือหัวกรุ๊ปสำหรับเครื่องชงอัตโนมัติ
3. ใช้น้ำร้อน 120 -150 ซีซี สำหรับชง 1 แก้ว
4. ใช้เวลาชงประมาณ 4 นาที สำหรับกาแฟชงผ่านที่กรอง

วิธีการเก็บรักษา
เมื่อเปิดซองกาแฟแล้ว ควรปิดปากซองให้มิดชิด หรือนำไปใส่ในภาชนะที่ปิดสนิท เพื่อไม่ให้อากาศภายนอกเข้าไปทำปฏิกิริยาของกาแฟคั่วบด สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เพื่อรักษาคุณภาพ

Tasting Notes

Diagram Means Aftertaste ความหมายของรสสัมผัสที่หลงเหลือหลังจากการดื่มกาแฟ
Aroma – The way of coffee smells could possibly be nutty, fruity, chocolaty or others. These aromas would be related to the coffee’s flavor. กลิ่น (Aroma) เกิดจากกาแฟที่บดแล้วผ่านการชงด้วยน้ำร้อน และทำให้เกิดปฏิกิริยาให้เกิดกลิ่นเฉพาะที่ให้ความหอมของช็อคโกแลต  ผลไม้สุก และถั่ว เป็นต้น ซึ่งกลิ่นเหล่านี้จะขึ้นอยู่กับแหล่งที่มาของเมล็ดกาแฟ และระดับการคั่วกาแฟ
Acidity – It is not only the sour but also the bright taste could feel about the cup of coffee. Acidity also means a range of flavor; citrus, cherries or berries which you can taste from your cup. ความเป็นกรด หรือรสเปรี้ยว (Acidity) – สามารถเกิดขึ้นได้จากระดับความสูงของการปลูกกาแฟ แหล่งที่มา รวมถึงระดับการคั่วกาแฟ ดังนั้น รสของกาแฟในแก้วอาจมีรสเปรี้ยวคล้ายผลเชอร์รี่ หรือผลไม้อบแห้ง เป็นต้น
Bitterness – Another factor of bitter characteristic could be from the level of roasting. In addition, the roaster wants to present the strong taste, the longer time and high temperature techniques are applied with the roast levels. ความขม (Bitterness) – ความขมเป็นรสชาติหนึ่งที่สามารถค้นพบได้จากระดับการคั่ว ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับผู้คั่ว ต้องการที่จะนำเสนอความเข้มข้นของรสชาดกาแฟ โดยใช้เทคนิคระยะเวลาในการคั่ว และอุณหภูมิ
Body – In term of body, it expresses the richness or heaviness when the coffee is touched the tongue. ความเข้มข้น (Body) – ในส่วนของ Body จะให้มวลความเข้มข้นของกาแฟ เมื่อสัมผัสแรกของกาแฟแตะลงที่ลิ้น
Aftertaste – Aftertaste is about finishing a cup and still remains some aroma or flavors in your mouth. The range of aftertaste may feel balance and smooth, which it depends on the bean’s source and the roasting level. ความกรุ่นของกาแฟที่หลงเหลือในปาก (Aftertaste) – เมื่อเราดื่มกาแฟไปแล้ว จะมีลักษณะความรู้สึกว่ายังคงมีกลิ่น Aroma หรือ Flavors หลงเหลืออยู่ในปาก ซึ่งระดับของ aftertaste นั้น ขึ้นอยู่กับแหล่งที่มาของเมล็ดกาแฟ และระดับการคั่ว

comments

รีวิวของลูกค้า

5 stars 0 0 %
4 stars 0 0 %
3 stars 0 0 %
2 stars 0 0 %
1 star 0 0 %

รีวิว

ยังไม่มีรีวิว

มาเป็นคนแรกที่รีวิว “Honduras-SHG San Andres”