Colombia Las Flores EX (กาแฟสกัดคาเฟอีน)
Basic taste is the same as typical Colombia which is good acidity, sweetness, and body
Lime leaf / Orange peel / Cinamon / Dried Prune / Tea and Light Body
Pre Order สั่งคั่ว Batch ต่อ Batch
- Region : El Pinchote, Colombia
- Farm : Santander Las Flores
- Varietal : Castillo, Arabica
- Altitude : 1,700 m.a.s.l
- Process : Natural / Liquid CO2 Process Decaffeination
กระบวนการสกัดคาเฟอีน Liquid CO2 process
กระบวนการสกัดคาเฟอีนด้วยวิธีนี้ เริ่มจากนำเมล็ดกาแฟแช่ในน้ำ ให้มีความชื้นของเมล็ดประมาณ 50% เมื่อเมล็ดกาแฟดิบพองตัวขึ้นจากการที่ช่องต่างๆภายในเมล็ดกาแฟเปิดออกเป็นโพรง สารคาเฟอีนจะเปลี่ยนมาอยู่ในสภาพที่เคลื่อนที่ได้ และเตรียมพร้อมที่จะถูกสกัดออกจากเมล็ดกาแฟ
หลังจากนั้น ทำการบรรจุเมล็ดกาแฟที่มีความชื้นเหล่านั้นลงในถังสแตนเลสที่มีความหนา ปิดสนิท และนำคาร์บอนไดออกไซด์เหลวเข้าไปในตัวถังสแตนเลสเพื่อทำการละลายสารคาเฟอีน ต่อมา จึงใช้น้ำเข้าไปดึงสารคาเฟอีนออกจากคาร์บอนไดออกไซด์
เมล็ดกาแฟที่ผ่านกระบวนการสกัดคาเฟอีนแล้ว จะมีคาเฟอีนเหลืออยู่ในเมล็ดเพียงร้อยละ 0.08 เท่านั้น เมื่อสิ้นสุดกระบวนการแล้ว คาร์บอนไดออกไซด์จะถูกปั๊มออกมาเก็บไว้ในถัง และจะนำกลับไปใช้สำหรับการสกัดคาเฟอีนในชุดต่อๆ ไปได้
ส่วนเมล็ดกาแฟก็จะถูกทำให้แห้งและระเหยคาร์บอนไดออกไซค์ที่เหลืออยู่ออกไป
สายพันธุ์กาแฟ | Castillo, Arabica |
---|---|
กระบวนการแปรรูป | Decaffeinated / สกัดคาเฟอีน |
Tasting Notes | Fragrance : Lime leaf / Orange peel Aroma : Cinamon / Dried Prune / Tea Body : Light Body |
กลิ่นรส | ผลไม้ตระกูลส้ม |
เลือกจำนวนชิ้น | 1 ซอง |